「コレ！」と言えるお店の魅力は何ですか？

売上アップのサポートをさせて頂く中で、なかなか自身のお店の魅力を分かっていないパン屋さんが多いです。
お店の魅力がわかっていて、それをお客さまに伝えることができているお店は、購買動機をつくることができ、継続的に売上をあげられる『繁盛店』です。

売上アップの土台作り！商品構成を見直す５つの診断

ご自身で自店の商品を診断する方法を伝授します！
この機会に、「お客さまから見た魅力って何か？その魅力が伝わっているか？」を徹底的に見直してみましょう。

＊各診断の資料は例です。

1. コンセプト診断

お店のコンセプトは何か？

お店のコンセプト、また一番商品がどんなコンセプトを持っているか分析します。お客さまの心を動かすネーミング力など、商品が長く愛されるための目標や取り組みを再認識します。

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2. 独自性診断

お店のトンガリ（強み）は何か？

魅力診断上位10品の商品名と推しポイントを書き出します。それぞれの売上構成比合計が何％あるかチェックし、他店との違いは何か、お店の独自性は何かを考えます。

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3. 集客力診断

お店の魅力が最大限に伝わる品揃え、価格帯になっているか？

カテゴリーごと、価格帯ごとにお店の全品を書き出します。商品の価格設定はその立地・客層に合っているか、売上目標に対して必要な商品数であるか、どんな商品構成で主力はあるのかなどをチェックします。

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4. 商品診断

品揃えと販売数の関係は合っているか？

価格帯ごとのアイテム数、販売数、1アイテム販売数を一覧にします。お客さまが欲しいものとお店が出したいものが一致できているか、お客さまが買いやすい価格帯に品揃えがされているかをチェックします。

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5. 再来店力診断

お客様からどう見えているのか？

お店の外観、売り場を見てみます。外の看板、入口周り、タペストリーやイーゼルの文字の大きさは適切か、商品の魅力が伝わるPOPとプライスカードになっているか。「買いたい！」と思う陳列になっているかをお客さま目線でチェックします。

いかがでしょうか？

あなたのお店はお客さまに魅力が伝わるお店になっていましたか？
ぜひ、あなたのお店も売上アップするためにお店の強みを見直してみてくださいね。

自分では難しい・・・そんなパン屋さんのために！

シズルが【商品構成診断】のサポートをしています！

重要性は分かったが、客観的に自分の店を見るのは難しいと感じている、そんなパン屋さんのために、
シズルが【商品構成診断】でサポートいたします！！

商品構成診断

診断料金　33,000（税込）
1店当たり 年2回分

商品構成診断お申し込み

商品構成診断の流れ

診断シート4枚に必要事項をご記入いただいた後
藤岡千穂子が「赤ペン先生」として丁寧にチェック

ウェブ会議にて1時間、診断結果共有会を実施。
診断を通じて、ご自身の店の「伸びしろ」が明確に！

創業の思いや理念を明確にすることで
お店の独自性を再確認。
独自性が商品名やSNS、メルマガへと繋がり
お客様に伝わることで、必ずお客様は反応し、
ご来店いただけます。

【商品構成診断】で一番商品を改善した実例

■ 事例１：奈良県郡山市「あのパン屋」さま

開業3年目のパン屋さん。2024年8月と2025年3月に商品構成診断を実施しました。
結果的には、日販がプラス3万円のベースで売上がアップしました。

売上アップの理由

• 上位 10 品の売上構成比が上がった
• 上位商品の成長と入れ替わりがあった
• 一番商品のネーミングを変更した
• 売場・店頭を変化させた

• 上位10品の売上構成比が 37.7％ → 53.1％ に上昇！ (目標60％に大きく接近)
  
• 一番商品（クリームパン）が 9.4% → 11.5％ に成長。新ヒット商品も続々育成。
  
  

• 「食べたら天使の笑顔になれるクリームパン」から、推しポイントの「濃厚」を抜き出し、
  「とろ～り濃厚天使のほほえみクリームパン」にネーミング変更。
  

• 小さなPOPのみだった売場に、大きな黒板を設置。生産数を増やし、目立つボリューム陳列を実施。

• クリームパンののぼり旗3本と赤マットを設置し、「営業感」と「一番商品」を明確に伝え、集客力が向上。

■ 事例２：青森県「ブーランジェリータツヤ」さま

100 年以上の老舗お菓屋さんのベーカリー。2024年2月に【商品構成診断】を実施しました。
当時は一番商品の構成が4.6％で、一番商品がないでした。結果的に、一番商品の販売数が1.8倍になりました！

＜売上アップの理由＞

1. 一番商品のネーミングを変更した
2. 売場・店頭を変化させた

• 「タツヤの食パン」から、推しポイント（しっとりもっちり、わたあめのような口どけ）を活かし、「しっとりもちもちわたあめ食パン」へ変更。

• 売場に割り箸にわたあめのイラストをつけたPOPを設置。

いかがでしょうか？

あなたのお店も【商品構成診断】をして現状を把握し、これからの対策を一緒に考えていきませんか？
お店の魅力がお客さまに伝われば、売上はアップしていきます！
ぜひ、シズルの【商品構成診断】にお任せください。

料金

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パン屋さんのための【商品構成診断】