パンダントツ会にご参加頂き、お店のファンを増やしていきましょう！
そして、最高の春を迎えましょう！
藤岡千穂子

テーマ【最高売上挑戦しよう！】

①パンダントツ会の目的
②販売促進の原理原則
③事例、メルマガレイアウト
④質疑応答

①パンダントツ会の目的

あなたのお店のファンをつくるお手伝い
お客様の心を動かす、おいしさ発信力アップのための勉強会
・商品変化
・心を動かすワード（＃フック、オノマトペ）
・担当者の育成
・お客さま、店の一体化（店全体で活気づく）
店舗単独で取り組むのではなく、ダントツ会を通して全国のＳＮＳ担当の皆様一丸となって取り組むことでファンづくり（売上アップ）に繋げていく

②販売促進の原理原則

【一番商品化原則】
一番商品の売上の70％が二番商品
二番商品の売上の70％が三番商品・・・
となるため、一番商品は目立つようにする。（店頭タペストリー、ポスター、ダブル売りかご、ダブル生産）
ずっと同じ商品　→　×
新しい一番商品を育てていく　→　◎
続けることで上位商品だけで売上が50～60％になる。

【主力・カテゴリー原則】
主力カテゴリー（約25％）が売れていたら、次の70％のカテゴリー（約15%）が売れる、そしてその70％が次のカテゴリーの売上になる。
自店の主力カテゴリーのかたまりが売れているかを確認。
主力カテゴリーをお客様に分かってもらえれば次のカテゴリーも伸びる。

【ピークタイムマーケティング原則】
売り上げの高い日を伸ばせば他の日の売上も伸びる。
最高月商の高い日を伸ばせば年商も上がる。

【配信カレンダー】
固定配信　
・毎月１日のイベント予告配信
・ピークタイムマーケティングに原則による土日の配信
平日と週末のピークをつくりたい時にメール配信をする

③事例、メルマガレイアウト

【３ヵ月でメルマガ会員を1000名集めたパナシェさま（福岡県）】
・人気No.1の牛ぎゅーカレーパンのタペストリー

オノマトペ・・・じっくり、ゴロゴロ、ぎゅー、あつあつ、サクサク、とろとろ
カレーが溢れ出る断面の写真 　
食べたいと思わせる

・来店動機に繋がるカレンダー
・メール会員限定のポイント１０倍デーなど効果的なPOP
・経営者の思いが書かれたスローガン
・人気ベスト５商品の書かれたボード
・一番商品、二番商品のPOP
・本日会員価格〇〇円と一般価格より安い設定の価格が書かれたPOP
・４～５年続けているダントツ（メルマガ会員制度）、会員特典はずっと同じではなく、バージョンUPし続けている

【一番商品の販売方法が上手いリクローおじさん　大阪府】
・もちっこきなこ

１個売り・・・自分用
３個売り・・・家族に
５個売り・・・友達に
と購入動機が広がる販売方法をしている
一番商品は甘いものがオススメ。

【メルマガレイアウト】
・タイトルは大事　＃フック入りのものを！
「～通信」、や「〇〇パン店です！」では読んでもらえない
・担当者の名前入り（１対１感のあるメルマガで）
・写真は３枚まで
・第一画面で①～④までが入っているように
・文字数は15文字×3行まで（パッと読める文字数は40～45文字）
・「起承転結・転」で構成が良い　

④質疑応答

質問１：
朝のパン販売のうち売れている商品と売れていない商品がある。早朝準備が大変なため、
朝のパンを減らして昼に集中したい。何品くらいにすればよいか

藤岡：30.50.70の法則
お客様は30商品があれば、商品あるな、と判断する（最低30品は必要）
・売れ行き上位10品
・昼までにかけて売りたいサンドや調理もの
・焼き置きできるペストリ―
で構成するのがオススメ
様々な店舗でも早朝の仕込みを減らし、遅めの出勤でパンづくりをすることに切り替え始めている
11：00、12：00～　焼き込み調理パン
14：00～　焼き菓子、食パンやバンズなどの生地パン
翌朝7：00～　仕込み開始（前日に焼いたバンズで調理パンや甘いものに加工）

質問２：
土日の早朝7：00～9：00の販売が弱い。上位10品以外の116品全品の陳列は9：00～12：00で良いのか？また、ロケーション的にマクドナルドに負けている？

藤岡：販売数はそれでよいが、問題はどうやってお客様に知らせるか。
店内で実施していることをどうやって外に向かって発信するか。
ザブロク看板、メルマガなど告知が大事。
朝マックに勝つ方法を検討
・実演販売（焼きそばパン、コロッケパンなどできたてを挟む）
・モーニングピザ
できたて、やきたてを実感してもらうことが大事

【次回開催日】
2023年5月24日（水）14：00～15：00

ご参加お待ちしております。

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