講習会テーマ：繁盛と成長する最高のベーカリー店になる
内容：「魅力ある商品づくり」「なじみ客づくり」につながるご提案

2023年11月14日（火）京都パン協同組合の講習会にて講師をさせて頂きました。
ご参加のみなさまありがとうございました。

＃魅力ある商品づくり
ステップ①
◯誰に、いつ、食べて欲しいのか
お客さまの心動かすことを創ろう

ステップ②
お客さまの心動かす#フツク入りネーミングにしよう（食感、味の濃さ、五感刺激型の形づくり）

ステップ③
・ワクワクする売場づくり（独自コーナーネーミング付　※札幌どんぐりさん）
実践として、上位1〜5品を進化させよう！

・京都ならではの素材を活かした、商品提案→シュトーレン・クリスマスリースと、クリスマスクッキーセット販売。
【お家で家族て楽しくクリスマス！】

・サクサク玄米の開運、干支クッキー
年末年始の手土産に。日持ち商品展開として。

・利益、集客アップのための日持ち2〜3の商品→ミニパネトーネ。
トッピングで彩良く、セット販売へ。
人気のピスタチオ、ショコラオランジェ、ザクザクキャラメル、木苺

お客さまの右脳にひびく、アナログな商品、ネーミング、手書きＰＯＰ、売場、販促活動の連動で魅力発信で売れる商品づくりしていきましょう。