【今回のテーマ】

もっとワクワクキラキラのベーカリー店づくりをしていきましょう

◆ポイント

コロナの体験でお客さまは無意識に本能を求めている！

生きるために一番求めるものが

・脂っこい

・ボリュームがある

・味の濃厚さ

これが今年の商品開発のポイントです

２つ目は

あなたの店が好きなパンをつくる

そのお客さまの脳も心も強く動かすフック・ノイズを伝えていきましょう。

【質問】

７：３：１の法則とは？

【回答】

例えば、２月のフェアは７品つくった

そのオススメのNo.1/2/3を決める

それが７品のフェア商品のうちおすすめが３品で

本日の推し商品が１品

と言うことで、お客さまがその推し商品の１品を買うことにつながる。

ダメなのは

フェア７品が均等に売場に並ぶ

ＰＯＰのサイズも同じ

ではお客さまの心は動かない

結論は

プライスカードに「本日の推し」の吹き出しカードをつけること

メール配信と売場を一致させることが大切です。