川越ベーカリさんは、店舗も国産のムク材を使い、釘を使わない伝統工法で建てられる程、環境を大切にしているお店です。全てのパンを北海道産小麦、自家製醗酵種、カレーもカスタードクリームも一から手づくり。あんパンの餡子も北海道大納言小豆を使用。

「安心で小麦の味がするパン」を作り続けているパン屋さんです。

２０１５年１２月から新店舗のサンドイッチパーラーの開店をお手伝いさせて頂きました。

1. ベーカリー業績向上支援(売場づくり、一番商品育成、固定客化)　
2. 「サンドイッチパーラー」新店開発支援(店舗レイアウト、商品構成、販売促進)
3. 「ほくほく」※スイートポテトパイ専門店、新店開発支援